香辣虾，既是我喜欢的一种美味，又是爸爸的拿手好菜，爸爸每周都会给我做香辣虾，渐渐地，香辣虾成了我不可分离的另一半。
那香辣虾有多香？多辣？又一次我近距离的爸爸做香辣虾的全部过程，爸爸把买回来的虾放在碗里浸泡的时候，我发现卖货来的虾是灰里带白的颜色，让人一看就没有胃口了，可是，做好了的虾是鲜红的有点偏橘色，红润的虾浸泡在红油油的辣汤里在配上一些黄瓜和土地，香和辣就自然而然的融入到虾肉里了，吃起来香辣无比，就连从虾汤里冒出来的水蒸气也有香辣味道，让人看起来就有一种垂涎欲滴的感觉。
说到吃，香辣虾的吃法很讲究，主要在于调料的配制上。一般有生抽，香油、料酒、糖、鸡精、盐、等调料。红润的虾被调制好的料一浸，很能撩拨我的食欲。吃上一口，香，麻、辣、鲜，特别过瘾，使我回味无穷，简直就是一种美的享受。虾分污染虾和好虾，最好把虾头和皮一起剥掉，如果不是污染的虾，不剥皮会更有营养。
我们再来说一说“味”，虾汤的味道十分鲜美。咸、香、辣正合适，还有丝丝的辣和虾的味道，不时跑进鼻子了，咬一口香辣可口。怕吃辣的人可以和馍一起吃，但还是原汁原味的吃更美味，更好吃！
有一天，因为吃得太多了，辣的嘴都嘛了，我就给它起个别名——“辣过瘾”。