大雁塔是西安的名胜古迹之一，你可知道，它的脚下还有个热闹的“食品一条街”吗! 今年暑假，爸爸妈妈带我到西安旅游。那天，我们一下火车就直奔大雁塔，我要亲眼目睹大雁塔的雄姿。来到大雁塔下，已是中午时分，我们准备先到小吃店吃上一顿地道的西安风味的午饭。路边的小吃店大部分都在卖热腾腾的羊肉泡摸。
对羊肉泡摸我早有耳闻，那是一种独具西北特色的小吃，听说周总理就很爱吃。卖羊肉泡摸的小吃店前的大灶上都煮着喷香的羊肉汤，现在吃泡摸已不再象书上写的由食客自己动手册了。而是用机器切成了小块。我真想马上尝尝它的味道，所以吵着要吃。
妈妈说:“大热夭，吃它?你不觉得腻得慌?”我一看，可不是吗，在店里吃泡膜的人，一个个都汗流侠背，我只好放弃了这个打算， 边走边看着沿路的店铺，一个小店门口没有用来做羊肉泡漠的大灶，我透过明亮的玻琉窗，看见店主正拿着一把足有两尺来长，大得惊人的刀，在切案板上的一大片“面”，他那轻巧，熟练的动作立刻吸引了我的全部注意力。只见刀在她手里一扭一扭的，不一会儿，一大片“面”就变成宽窄一样的“面条”了。原来那刀虽又大又长，可另一头是一个圆形底座，放在案板上，切起面来就象铡刀似的，难怪看起来动作那么轻巧。我忙拉了拉身边的妈妈说:“妈，你快来看，这师傅切的面条!”妈妈笑了，说:“傻孩子，那哪是面条呀! 那叫凉皮，也是西安的风味小吃。
”“是不是北京的凉粉儿呀?” 没等妈妈说完，我就间。
“不是。凉粉儿是用淀粉做的，可这凉皮是用大米做的。”“大米做的?”真奇怪，大米也能做凉皮? 奇特的大刀，特殊的原料，热情的老板，使我倍感我们中国的食文化竟是如此灿烂辉煌。我非得尝尝不可，走进小吃店，店主立刻热情地迎了过来。
问道:“从外地来的?那可一定要尝尝我们正宗的西北凉皮。”边说，边拿起一只古香古色的粗瓷大碗，只见他从案板上抓起一把凉皮，放入碗中，又麻利地从面前的两排放着调料的小碗中逐一加一点，这时他又从案板上抓起一小撮凉皮在放着红辣椒油的碗中一浸，迅速地提出来，象变魔术一样，一碗通红的，香喷喷的凉皮已送到我的面前。我急不可待地尝了一日，麻辣香鲜咸，我不禁大声对妈妈说;“妈妈快尝尝，这味道简直没治了。”忽然我发现陪我们来的小汾叔叔不见。
我刚要问，就见他从外面走进来，他的手拿了几个“烧饼”，仿佛很烫，不停地倒着手。
同时递给我一个，一股肉香扑鼻而来，再一看，晦，里面夹满了热烘烘的肘子肉，烧饼也是刚出炉的，甭说吃，就是看着也会让人垂涎三尺。小汾叔叔告诉我;“这叫肉加膜，也是西安的风味小吃。”“明明是摸夹肉，怎么叫肉夹摸?”我边说咬了一口，可真香，那肉煮得酥烂，肥而不腻，烧饼则外焦里嫩，真不愧“味道好极了”。 和凉皮、肉加摸相比，紫米粥则是另一番风味了，它甜津津、凉酥酥，十分爽口。
难怪当年皇帝把它当做宫廷小吃，独自享用呢!可如今紫米粥已走入寻常百姓的日常生活了。那一大碗凉皮和肉夹摸使我肚子里再没有装紫米粥的地方了，只好不情愿的剩下了。现在想起我还有些遗憾，因为在北京是尝不到真正陕西风味的紫米粥的。 大雁塔下的小吃别具风味，你要尝一次，一辈子也忘不了。