我盼望已久的春节终于来临了！春节可以带给我许多惊喜：美味的年夜饭，各式各样的鞭炮，沉甸甸的压岁钱……然而今年不同与往年，因为今年我要用在社团中学到的烹饪手艺，为年夜饭添上一道美食——孔雀开屏鱼！我要让大家大吃一惊！
大年三十的晚上，姑姑大大都来到了我们家。给大家拜完年后，我就跑进厨房去准备我的菜啦！我迫不及待地戴上围裙，套上袖套，提起鱼尾巴放在案板上，然后庄重的拿起刀，开始下手。我先用刀切下了鱼头和鱼尾，看到那么多血流了出来，心里不禁有些对不起这条鱼，吐了吐舌头，念了一声：“阿弥陀佛！”其次，我把清理干净的鱼身平铺在案板上，小心翼翼地斜着刀切下去，从鱼背向鱼腹切去，但不能切断鱼腹。均匀地切完后，看起来像只毛毛虫！然后我把葱姜切丝摆在盘底，将鱼铺在上面，围成一个圆形。然后把鱼头摆在圈前，看着已经出形的鱼，我兴奋得活蹦乱跳。快速的装饰完鱼，更加漂亮了！我已经迫不及待地想看到蒸出来的鱼的样子了！
盖上锅盖后，开开火，搬把椅子坐在旁边，两眼直勾勾地盯着锅，心里不住地想象鱼成品后的样子。大约过了五分钟，性急的我问旁边做菜的妈妈：“妈妈，鱼好了没？”妈妈听见后，笑了笑：“再等一会儿，还有挺长时间呢！”我一听还有好长时间，就蔫了。又过了大约十分钟，我觉得应该好了，就想揭开盖子，想用筷子戳一戳。妈妈连忙阻止：“别着急，再等一会儿。蒸鱼的时候不能揭锅盖，不然鱼就不好吃了！”我可不愿意让自己辛辛苦苦做出来的鱼不好吃，只好乖乖等着。我有无数次想揭开锅盖看看，但都被阻止了。真是“度秒如年”啊！我的鱼终于好了！
乳白色的热气从鱼上缓缓溢出，白嫩嫩的鱼肉上凝着水珠，让人垂涎欲滴。鱼肉质细嫩，上面布着的一层红辣椒，把那白色的鱼肉衬得分外诱人，丝丝海鲜味伴着辣椒味传入了鼻腔。洋洋得意的端上桌后，的说：“怎么样，我做的不错吧？”姐姐半信半疑地问：“真的吗？不是你妈妈帮你做的？”“当然是我自己做的了！”大家目瞪口呆，爸爸妈妈十分欣慰。一开饭，大家第一时间去夹鱼。鱼肉的口感非常棒，滑滑的，软软的。看着大家伸出的大拇指和脸上的笑容，我觉得十分满足与幸福。仿佛，年味也因此更浓了……
其实，过年就是最幸福的时刻，家人都团聚在一起。浓浓的亲情让人不禁绽放出笑容，心里觉得暖暖的。今年春节让大家对我刮目相看，同时也让我更加期待明年的春节！