黑木耳是一种营养丰富的食用菌，它因生长于朽木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。
今天，我们来到吉林省白山市的青山湖景区参观一个木耳的养殖基地。据了解，木耳分为野生木耳和人工养殖两种，人工养殖又分为断木养殖和木屑养殖。我们今天参观的是木屑养殖场。
一进门，只见一排排、一片片用白色塑料膜包起来、像石灰墩的柱子一样，心想：新鲜的木耳是白色的？走进一看，白色塑料膜上出现了一朵朵幼年的黑木耳，还水灵灵的，真让人喜欢。
听工作人员介绍，木耳的种植及管理方法是：首先把温室或大棚的地趟平，然后用高锰酸钾和甲醛合在一起消毒，地面也可洒些白灰消毒，消毒后可以把培育好的食用菌黑木耳袋，按每平方米5—6袋摆放，在摆放前把食用菌袋随着圆型用刀划九个口，每个口大约5厘米左右，用于长出木耳用。摆放好黑木尔后第二天开始喷水，每天早晚各喷一次水，保持一定的潮湿度，天热时要用草莲子遮掩，一般用一层草莲子足够，大棚温度一般控制在10—25℃，一个月以后即可产出好木耳。
耳新鲜时软，干后成角质。富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和氨基酸，口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的食用菌。