课外阅读《我最幸福的一晚》，讲的是作者邱红波在12岁那年的亲身经历：“我”们一家人回四川老家因没赶上车，想住店，钱又不多，为了省下一笔钱，决定不住店。于是“我”们缩在一个长亭下过夜，摸好周围的环境后，发现有卖抄手的，一家人索性吃了七碗，暖得“我”们像刚烤过火一样。事后，“我”们一家人在一起时都会说起那天晚上，觉得是最幸福的一晚！
在文中，我看到了一位节约的爸爸、机智的妈妈、开朗的女儿和一个聪慧的儿子构成的阳光家庭，在困难面前，他们没有被吓倒，而是阳光快乐的“迎接”困难。
我想，幸福是没有定义的。虽然流落街头，没有温暖舒适的房间，但一家人互相理解、相依相伴、同甘共苦，难道不是一生中最幸福的？