身边的科学读了《世界上最酸甜可口的化学书》这本科学书，真是让我大开眼见。原来我们每天的生活中，包含这么多的化学知识。一直觉得化学这门课离我还很远很远，却没想到其实离我们每个人很近，我们每天都有接触。下面请大家跟我一起去了解了解吧。米饭变凉后为什么就变得不好吃了呢？
这是因为刚做好的饭呈a淀粉状态，但是慢慢变凉，失去水分后就变成b淀粉状态，这个转变的的现象被称为淀粉的老化现象。再让我们走进深受人们喜爱的健康食品—醋。醋是酸性物质，是把味道吃掉的河马，因此可用醋来清除很多异味。醋还可以杀死细菌，守护我们的健康。还有很多很多……我们每天生活在化学知识中。我想今后要做个小小观察家，多问几个为什么，在生活中增长自己的知识，这该是多么有趣而快乐的学习。