到嘉兴去北京坐g3６火车08:47-当天14:44，到了北京就去北京世纪金源大饭店，首先，到街市鱼档购进开刀大黑鲩段2。5斤，取半斤“六十日”洗净切成段，在镬炒干身，再将鱼煎至两面金黄色，爆香姜片，蘸酒，加水浸至鱼身八成，放入“六十日”黄菜，大火烧滚后，转为慢火焖约四十分钟，用筷子插入鱼身至骨处，有阻碍感那黑鲩就可判断熟了，然后调味收汁不打芡，便可大功告成。
辛苦之后，慢慢品尝这样搭配的菜式，一入口鱼味浓郁，肉实而不老，那“六十日”黄菜更是超正，鱼的鲜味全部吸收，与其本身的原味组合甚为惹味，这种味觉感受真非同一般，既有鲩鱼的鲜味，又有“六十日”的口感，浓而不腻，不失为夏天的餐桌上首选之材。