落花生为豆科作物，是优质食用油主要油作物之一，又名花生或是长生果。落花生是一种生草本植物，起源于南美洲热带、亚热带地区。约于十六世纪传入我国，十九世纪末有所发展。又自20世纪50年代以来，我国2次出土了炭化花生种子，提供了远在新石器时代已经存在花生的实物资料。
落花生的果实为荚果，一般分为大中小三种，形状有蚕茧形、曲棍形和串珠形。蚕茧形的荚果通常是有2粒花生豆，而曲棍的荚果和串珠形的荚果则是有3粒或3粒以上的花生豆。落花生的外壳像是布满了蜘蛛网，而且摸起来十分粗糙，这是因为它的果实是生长在土里面的，所以才会有着像蜘蛛网但又很粗糙的外壳。再将它拨开来看看，你会看见几粒小小的花生豆，都包着红色的衣裳，你再将这件红色的衣裳拨开，就可以看见象牙白的花生豆。你将它放入嘴里，会发现它是无味的。可是，和它的那件红色的衣裳比起来，味道可真是好多了！
落花生的成长过程也十分有趣。花生入土两个月后，它就会开出小花来。它的花不像丝瓜的花那样大而夺目，也不像桃花那样俏丽，更不像菜花开得那样轰轰烈烈。它总是悄悄地来又悄悄地去，总是那么不引人注意。
一转眼，两个月过去了，花生也长成了果实，农民伯伯们看着一天天凸起的土地，喜欢颜开，高兴地合不扰嘴。只要一等它成熟，就抓住花生的茎，用力一拔，就可以看见已经丰收的果实。
落花生还有很大的作用，它的营养价值很多，可以促进脑细胞发育，能提高记忆力。吃花生还可以治血小板、降血脂、降血压、化痰止咳等。
它总是默默无闻地工作，为我们做出供献。