螺丝粉是我们柳州最著名的风味小吃，无论是交通拥挤的“十”字路口，还是冷冷清清的街头小巷，都有卖螺丝粉的摊点和粉店。来我们这里旅游，一定要去吃一碗正宗的螺丝粉。
柳州螺丝粉色香味俱全，令人垂涎三尺。看一看，红白绿相间。红色的辣汤，白色的米粉，绿色的青菜，还有腐竹、花生、酸笋等配菜散落其间，就像一幅五颜六色的大拼盘。闻一闻，一股螺丝粉的香气，便被吸入鼻中，令你胃口大开，不禁想尝一口。尝一尝，吃第一口辣劲十足，吃第二口鲜爽无比，吃第三口辣入心头……吃最后一口满嘴留香，回味无穷。
柳州螺丝粉的制作方法十分简单。首先，把事先泡软的米粉放入清汤中煮，煮两至三分钟后，米粉就熟了。下一步是加菜，依据个人口味，可以加入酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配菜。最后一步是加汤，这一步是最重要的，完成以上两步后，就要加入螺丝粉汤了，这种汤是用酸辣汤和煮烂螺丝的汤水加上猪筒骨再配上当地汤草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等几十种名贵中药材调合熬制成汤，因此有独特、鲜美的味道。依照个人口味，加入适量的辣汤后，一碗色彩和谐、香味浓郁、味道鲜美的螺丝粉就完成了。
其实，螺丝粉的吃法十分有趣。我吃螺丝粉时，总是把粉和配菜拌在一起，夹起粉和配菜，裹一层辣椒，放进嘴里，细细品尝它的味道。喝螺丝辣汤时，我总是先舔一舔辣椒油，再端起碗，轻轻吹开辣椒油，喝一口汤，啊，顿时全身舒畅、心旷神怡！
有一次，我吃螺丝粉时，由于辣椒油放得太多，呛得我直咳嗽，逗得其他来吃粉的客人哈哈大笑，羞得我很不好意思，大家看看我，我也看看大家，相视一笑，又都埋头吃了起来。
朋友们，下次再来我们柳州游玩时可别忘了去吃一碗正宗的、地地道道的柳州螺丝粉啊！