昨天下午，我上兴趣班回来，感到肚子饿了，就想煎一个蛋饼，我让妈妈教我学做蛋饼。
做蛋饼需要调料、平底锅、蛋、面粉。我系上围裙、袖套后，舀一勺面粉倒入碗中，用力压一下，使面粉平均，倒上干净的冷水，拿出筷子搅拌。搅拌时先搅拌被水浸湿的，后搅拌在碗口周边的面粉，否则面粉会成为一团，难以搅拌。搅拌面粉一直要搅拌到面粉没有颗粒为止，否则不好吃。
搅拌好面粉，我就把蛋打入面粉中，搅拌几下，倒上盐、味精、火腿肠和葱，开始煎蛋饼了。这次妈妈不仅一旁指导，还亲自上阵，不一会儿，蛋饼就顺利出炉了。蛋饼十分漂亮，绿的葱，红的火腿肠片，黄的蛋和面粉，搭配得当，十分好看。我像饿死鬼般狼吞虎咽地吃起来，一口气吃了三分之一。
我为了煎得更好，就开始煎第二个蛋饼了。俗话说心急吃不了热豆腐，我急于求成，竟忘了妈妈要将面粉摊开的忠告，直接放入清水。结果面粉成了一团一团的，费了很大周折才把颗粒消灭干净。
接着，我打入了蛋，但盐和味精却放多了，搅拌，我再把火腿肠片放进去，就一切准备就绪了。我将火点着，把锅中的水珠烧干，再倒入了油，可我又把油倒多了。倒好油后，就将平底锅拿起来晃几下，让油流向四周。接着，将蛋、面粉和火腿肠片均匀倒入锅中，让它慢慢煎几分钟。然后，用筷子翻起一点看看，哦，熟了，我就将它翻过来，再让它煎几分钟，为了让它更快熟，我还用锅铲压几下蛋饼。
过了几分钟，妈妈说到：“好了。”我却固执地认为还没好。又过了一会儿，整个厨房香气弥漫，我凑上去一闻，蛋饼香喷喷的，我翻过一点看看，已经烧焦了！我手忙脚乱地把蛋饼翻过来，关火，放进碗里。
蛋饼表面到处是一块块黑黑的印迹，火腿肠片几乎都整个变黑了，样子就像一个火腿肠煎蛋比萨。一闻，这个蛋饼有焦味。我饿极了，不顾三七二十一，一口咬了上去，有些脆，有焦味也好吃。爸爸夸我烧得比妈妈还好，我心里美滋滋的。
我要再接再厉，烧得更好。