我的家乡是美丽的有福之州——福州，在这城市里我度过了美好的儿时岁月，我登上过福州的鼓山，欣赏过宽广的闽江，最让我难以忘怀的还是福州的美食。
福州是一个历史悠久的城市，它的文化博大精深，在饮食文化一方面更为突出，我也非常的喜爱那些传统的小吃。
福州小吃最有名的便是鱼丸了，从全国各地前来的游客都要在福州吃一次正宗的福州鱼丸，这样才像来过福州的感觉。鱼丸，顾名思义，就是用鱼肉做成的丸子，里面另外在包着猪肉馅，外皮Q弹爽口，里面鲜嫩多汁，只一口就让人回味无穷，很多人刚开始吃的时候，并不大能够正确的认识鱼丸，以为鱼丸中的肉馅才是鱼肉，其实这也主要是因为鱼肉剁碎后，很难成型，而福州人用独特灵活的手法，能够迅速的将丸子捏好，甚至包上馅，这不得不说是鱼丸的一大特色了。此外，鱼丸还根据鱼肉的不同，分为了鲨鱼丸和鳗鱼丸等，其中我最爱吃的便是鳗鱼丸了，不同于鲨鱼丸的有弹性，口感却也非常的好，更加鲜美，在我去了外地读书以后，每当逢年过节回家，我都要吃上一大碗鱼丸，来解馋，可见我对鱼丸的喜爱了。
福州鱼丸的独特，希望大家都能够前来亲自品尝。