家乡的酥饼
沙洋县官当镇高桥小学六年级 周玲芝
指导教师 陈继荣
愉快的寒假过去了，但过年时那甜蜜蜜、乐滋滋的味儿还时刻充满我的心田。
我们家乡过年的味儿一到过腊月二十就显得越来越浓。大人忙着杀年猪、灌香肠、做酥饼、干鱼塘、打糍粑……真是忙得不亦乐乎。今天，我就给大家讲一讲我家做酥饼的事儿。
腊月二十后家家做酥饼（我们通常叫饼子），是我们家乡的传统习俗之一。
腊月二十一这一天，是我们家做饼子的日子。仿佛是过节一样，一大早爸爸妈妈就早早的起床，清洗案板、簸箕、做饼子的翰面筒等。过了一会儿，大伯、大妈来，他们手里拿着做酥饼的原料，原来是我们两联合做饼子；邻居家的张叔叔也来了，他是来我家帮忙的，张叔叔做饼子手艺在我们属第一流。早饭过后，做酥饼就开始了。
怀着好奇的心，我跑前跑后的跟着看热闹。张叔叔笑着对我说：“玲儿姑娘，你也想学做饼子？”我高兴地点点了头。“待会儿你也来当‘师傅’做饼子吧！”
爸爸开始和面了。你见他先将面粉倒在案板上，扒一个窝，然后将金黄金黄的棉油倒在白面里，最后在按比例倒上少许的水使劲地和了起来。大伯则在案子的一头和另堆面粉；而张叔叔呢，他又在案子另一头调红沙糖。张叔叔告诉我，我爸爸和的是炒酥用的材料，大伯和的是包酥和糖的面皮儿。等到爸爸的面粉揉整成金黄色的时候，张叔叔就端着面团走进厨房炒酥去。我也一路小跑跟着张叔叔来到厨房。叔叔告诉我，做酥饼，炒酥是关键，既不要炒得过“老”，也不炒得太“嫩”，直到用手一按发出沙沙声为止……
当我和张叔叔端着香喷喷的酥走进堂屋时，大伯和爸爸已经将面团分成了鸡蛋大小的小团儿。“玲儿，你也来加入做饼子的行列吧！”我高兴得一蹦三尺高。案子上做了明确的分工：张叔叔负责把炒好的酥包进面团里，大伯和爸爸负责包糖，我和大妈负责翰皮儿，也就是做成生饼子，妈妈则负责烤饼子……好一道有序的生产流水线！
在做饼子的过程中，大家时而讲一些笑话，时而谈过年的准备，满屋子欢欢喜喜，满院里开开心心……待妈妈将第锅饼子烤好后，爸爸吩咐大家尝饼子。我拿起一个饼子，轻轻的咬了一口：“哇，好甜呀！”张叔叔笑着说：“是呀，玲儿，我们如今的生活不就像这酥饼一样甜美吗？”
做酥饼的工作结束了，张叔叔的话却深深地印在我的心上：农村的生活就像酥饼一样的甜美！