今天是端午节，妈妈烧了许许多多的菜，我看了以后，觉得十分简单，于是便想自己烧一个菜。妈妈知道了以后便同意了。
我本来准备烧一个比较简单的西红柿炒鸡蛋，可是，我却发现家里没有西红柿了。于是，我
只好烧肉沫茄子。
在妈妈的指导下，我先将茄子切成块状，再把肉切成肉沫。然后，我便把油倒入锅里，准备烧菜。
油在烧了一会后，便沸腾了起来。妈妈在一旁提醒我：“油都沸了，你还不把肉给倒进去？”我听了，连忙把肉给倒了进去。“滋啦”的声音发了出来，同时，锅里的油四处飞溅。我被吓的一下子溜出了厨房。妈妈说：“不用怕，这个油伤不到人。”我听了，便走了回来。“快炒这个肉！”妈妈说。我连忙把肉翻了又翻。“不用死翻啦！”妈妈说，“只要翻几下就行啦！”“哦！”我说。过了一会儿，我便把茄子给倒了进去，翻炒几下后，我就把菜给盛到盆子里了。
我尝了一口肉沫茄子，虽然咸了点，可是，在我吃起来，这是任何美味都无法相比的！