被誉为“岭南名郡、海北奇观”的雷州，石料丰富，而且石料的开发历史悠久，形成了辉煌灿烂而又奇特的石文化。
早在五千多年前，雷州大地上已有人劳作。在生活中，他们发挥自己的聪明才智，制造出石斧、石锛、砺石、敲打器、穿孔石器、束腰石网坠，那时石器是他们的主要工具。这些工具给他们的生活带来了很大的帮助。一九八三年海康县（现在的雷州市）文物普查队在该县英利镇兰园岭、英良岭采集到上述石器，证明了这一点。
我们听一些老人说，当时他们还用石制成削器、尖状器、砍砸器，敲打磨钻石器的过程中，学会了用石取火，而且石器制作越来越精细，如弓箭、刀、骨针等，又用这些工具去打猎、收割、砍伐、挖掘、宰杀野兽、食物……这给他们生活带很大的变化，也是他们走向文明的象征。
既然说到了雷州的石文化就不能忘记石的艺术。
最著名的要数石狗了，它已成为全国的一枝独秀。首先表现在石狗之多，随处可见。因为石狗在古时候雷州人多用来镇邪、驱邪或消灾；，农家门口、墙上有石狗；巷口、村口有石；田头、塘旁有石狗；墓场、寺庵有石狗；甚至连比较文明的学校和高级建筑物门前都有了石狗，可见它的普遍之极。其次是石狗富有审美价值，它的制作或粗扩简约，或精雕细刻；形状千奇百态，各具匠心，各领风骚。它
被专家学者誉为“南方的兵马俑。”
再有就是雷州的碑廊。靖海宫楹联艺术是中国首座高水准的大型楹联碑廊，它至今已会萃了中国当代两百多位著名书法家的杰作，这些书法家绝大部分是中国书法协会主席或是各省市书法协会主席。碑廊总占地面积二万多平方米，刻楹联四百多副。国内外大批游客幕名而来观赏。这些石碑把丰富楹联术、书法术融为一体，它是湛江乃至中国的一笔宝贵遗产。
让历史悠久与辉煌灿烂的雷州石文化在中国舞台上更绚丽多彩。