临海虽然只是一个小城，但是，却有很多的特色小吃，有蛋清羊尾、麦油脂、糟羹、大饼、青团、还有马蹄酥和羊脚蹄等等。多地数不胜数。在那么多的小吃中，我最喜欢吃的就是麦饼了。
麦饼在很多的地方都有的买，几乎所有人都吃过它。因为它又好吃又便宜，吃起来还方便。麦饼的种类有很多，有洋芋麦饼、有豆腐麦饼，还有菜干麦饼、猪肉麦饼等等。还可以在麦饼里加个鸡蛋，还增加了营养呢！
麦饼还有一个传说呢！据传，戚继光在临海抗倭的时候，临海百姓家家户户做麦饼给戚家军作军粮。但麦饼薄，不耐饿，又容易坏，于是诞生了麦饼的“改进型”：加厚，中间穿孔，用麻绳串起，一串就顶几天的干粮，战士们吃着这种麦饼打跑了倭寇，这种饼也就被亲切地称为“光饼”。
麦饼的做法也很简单。只要抓一团原本和好的面，包入自己喜欢的各种各样的馅，擀成一张薄薄的饼，放到加了点菜油的平底锅上煎。如果你还要加上一个鸡蛋的话，就可以把鸡蛋打散，用筷子在饼上挑出一个洞，倒入打好的鸡蛋，把洞合上，翻面再煎，还要在上面刷上一层油，等在下面的那一面冒上了一点热气，再把饼翻过来，刷一点儿油，再翻到另一面来。这样翻了几次后，麦饼的皮就变地焦黄焦黄的了，里面的也熟了。还冒出了浓浓的香味。
麦饼做好了，我连忙接过来，吹了吹，狠狠地咬了一口。啊！真是色，香，味俱全啊！我爱吃麦饼！