美味的月牙600字

2024-06-17下载文档一键复制全文

有一种食物,如同月牙一般,弯弯的。一张薄薄的脆皮将其连在一块,这是什么美食?这就是美味的月牙——锅贴。

锅贴大都数用肉馅做成,看好像和饺子没什么两样的,那就错了。锅贴的底部是焦焦的,一口咬下去,又酥又脆

。而锅贴的上部很有韧性,陷又香又绵,十分美味,要一口下去,还像小笼包那样有汤汁呢!

这个锅贴还有个美丽的传说哩!

相传当年慈禧太后非常喜欢

吃饺子,但是一旦凉了就不肯吃了,所以御膳房的厨师们得不停煮出热腾腾的饺子,还得把冷掉的饺子丢掉。有一天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来一阵香味,于是好奇的走出宫外,看到有人在煎煮状似饺子,面皮金黄的食物,尝了一口后,觉得皮酥脆、馅多汁,十分美味。后来才知道,这是御膳房丢弃的饺子,因为凉掉了皮粘在一块,不容易用水煮,所以才用油煎热着吃。

这锅贴的做法也十分简单。锅贴的做法好比饺子,用一张面皮,将和自己口味的陷放在其中在包成月牙形,就成了锅贴的原形。煎锅贴有讲究,须用平底锅,才做得好锅贴。首先在锅底略抹一层油,将事先准备好的锅贴整整齐齐地摆好,要一个挨一个,煎时应均匀地洒上一些水,洒在锅贴缝隙处,估计为了不让锅贴粘太严。盖上锅盖,煎烙二三分钟后,再洒一次水。再煎烙二三分钟,再洒水一次。此时可淋少许的油。约五分钟后就可以吃啦。

这时用铁铲取出的锅贴以五六个连在一起,底部呈金黄色,周边及上部稍软,热气腾腾,为最佳。皮有脆有绵,很是美味,香气扑鼻,回味无穷。吃的时候要有盘子就着因为锅贴里会有许多汤汁,要小心,不要被其中的汤汁烫住!

这就是我最喜欢的风味小吃——美味的月牙锅贴!

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