冰糖葫芦是一种食品，吃在嘴里香甜可口。冰糖葫芦的种类很多，有山楂的、草莓的、小西红柿的、豆沙的、桔子的、山药的……。很多很多颗水果串在一起，把冰糖煮化了，倒在水果上，晾干了就成了冰糖葫芦。
据说南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃病了，她面黄肌瘦，不思饮食，御医用了许多贵重的药材都不见效，宋光宗张榜招医，一位江湖郎中揭榜进宫，他为贵妃诊脉后说：“只要将山楂与红糖煎熬，每日饭前吃5至10枚，半个月后病准好”，果然不久病愈了。后来这酸脆香甜的蘸糖山楂很快传到了民间，并且逐步形成了今天的冰糖葫芦。
现在在冰糖葫芦已经成了我国的风味小吃了。人们将冰糖葫芦的材料中又加入了其他水果，使冰糖葫更有风味，更好吃了。