说到罐头，大家再熟悉不过了。猫粮罐头、狗粮罐头、黄桃罐头、鱼罐头、肉罐头……这些罐头经常能在超市里见到。但是你可能不知道，一开始的罐头可不是那么平常的东西，在那时，罐头只有士兵才能吃到，当时，罐头可是专门为士兵发明的呢。直到1846年，罐头才成为日常食品。
1795年夏天，巴黎拿破仑贴出了一张告示：“征集长时间保存食物的方法，如有效，政府将拿出12000法郎作为奖励。”人们看到后议论纷纷：“这钱可不是那么好挣的！”“没错，冬天还好点儿，在夏天，最多几天食物就坏掉了。” 有一个人觉得很奇怪，他想：政府为什么要花那么多钱做这件事儿呢？
原来，当时的法国军队正在四处征战，因为没有办法长时间保存食物，很多食物在送到前线之前就已经坏掉了，所以部队急需长时间保存食物的方法。
很多人都想：我可不能错过这个机会。有一个叫阿佩尔的糕点师胸有成竹地说： “这笔钱非我莫属！”
他把黄豆放进玻璃瓶里，再把玻璃瓶放进柜子里，过了几天，黄豆开始发霉了。又过了几天，阿佩尔发现黄豆没有从瓶子底部开始变坏。他想： “瓶子底部的黄豆没有接触空气，就没有坏。难道空气里有什么东西能让黄豆变坏？也许不和空气接触，食物就不会坏了吧？”
他把牛肉放进玻璃瓶里，然后盖上盖子。他想：“这样空气就进不来了吧？” 过了几天，他发现牛肉还是发霉了，他觉得很奇怪，忽然突发奇想：“如试试把牛肉做熟再装进瓶子里。”
在烹制牛肉的时候，他很紧张，不知道这个方法能不能成功。他一遍又一遍的祈祷着：“上天保佑！这次一定要成功啊！” 一旁的伙计说：“放心吧！我有预感，咱们这次肯定能成功！”为了保证牛肉能熟透，阿佩尔对旁边一遍又一遍的对伙计说：“把火再烧旺点儿！” 伙计劝他： “放心吧！这么大的火，牛肉肯定能熟透。”
半个小时之后，阿佩尔把牛肉从火上拿下来，并赶紧将其装进了玻璃瓶，用软木塞塞紧了瓶口，然后，他点燃蜡烛，让蜡烛油滴在软木塞和玻璃瓶的封口处，进行二次密封。他想：“这样就一点儿空气也进不来了。”
阿佩尔成功了！一个月之后，牛肉还是没有发霉！当时很多人都觉得这件事不可思议，这就是世界上最早的罐头，最终阿佩尔也如愿以偿获得了那12000法郎的奖金。
现在，你知道罐头的由来了吗？