对于生活中水沸腾的现象，大家应该都比较熟悉，一般都知道水沸腾时会有大量的水蒸气和大量的气泡产生，但对水沸腾时的温度却不了解，今天就让我们走进科学实验室来了解吧！
首先需要准备，三脚架、酒精灯、烧杯、温度计、夹子。先把温度计夹起来，放到烧杯里，放的时候要注意不能碰到杯底和杯壁，否则测量出的温度会不准确的。接着把烧杯放到三脚架上，然后科学老师拿着烧开的开水倒入我们的烧杯中，让我们用火柴点燃酒精灯。我吓了一跳，擦火柴可是会擦出火来的呀，万一被烫伤了，那可就不好了，老蔡自告奋勇来擦火柴，我心里暗暗地为他捏了一把汗，希望他不要被烫伤啊！真是有惊无险，老蔡成功的点燃了酒精灯。
通过观察，可以发现，温度计中的水银正在极速上升，从20度到了30度，从30度到40度……一直飙升到75度，等到了80度之后，可以说它已经不走了，不知道是想停下来休息还是坏了？我凑近了脑袋，想看的更仔细一点。过了好一会儿，它才升到了81度，我发现我们的酒精灯外焰非常的小，而焰心却挺大，老师说水沸腾时，温度会达到100度，还有焰心的温度，是最低的，而外焰的温度则是最高的，我终于明白我们为什么升的那么慢啊，原来是外焰太小了呀！
我们边观察边做记录，此时，我们的温度已经升到了88摄氏度，貌似还没有停下来的意思。直到水沸腾了，我们高兴得直拍手叫好，好像做了一件了不得的大事情一样。
这真是一节有趣的科学课！它使我对科学产生了浓厚的兴趣。