水煮麻辣泥鳅的做法是什么 2024-10-09下载文档一键复制全文 1、泥鳅加入盐、胡椒面、料酒、生粉码味。 2、芹菜把叶子和茎分离出来,叶子用于打底用,不用煮熟,直接生的就可以,茎直接切成短节。 3、烧油,把姜蒜米炒香之后,加入豆瓣、辣椒面、青花椒面、盐、胡椒、白糖、鸡精、浓缩高汤汁。 4、炒香之后,加入尖椒炒香。 5、炒香之后,加水,烧开后放泥鳅。 6、泥鳅要好的时候把芹菜倒下去,再一次煮开就起锅。 7、把海椒面和干的青花椒放在泥鳅面上,再撒上葱花和小米辣圈。 8、青花椒放进锅里炸油,再把炸好的花椒和油一起淋在盘里即可。