第一、 鸭杂清洗干净然后切成片，鸭血准备好。
第二、 鸭杂里加适量的盐、姜蓉、料酒腌制几分钟。
第三、 锅装适量的水煮沸，然后放鸭血进去用小火炆10分钟左右。
第四、 然后捞上来放到冷水里泡。
第五、 豆芽用水清洗干净。
第六、 开火下油，放姜蓉进去爆出味来，然后放鸭杂进去翻炒至变色。
第七、 放豆芽进去加适量的盐，翻炒入味。
第八、 加2碗水进去。
第九、 用剪刀把鸭血剪成一块块，放进锅里。
第十、 盖上锅盖，中火煮4分钟左右。
第十一、 然后打开盖子，撒点葱花，下几粒味精，再加适量的油，翻炒均匀就可以了。