东北卷煎做法是什么 2024-10-09下载文档一键复制全文 1、将肉馅用水朝一个方向拌,然后放入盐、味精、十三香、葱花、蒜末、100克淀粉、鸡蛋清,将馅搅均,留下鸡蛋黄封口 2、干豆腐买回后,用开水烫一下,再放凉水里冷却。 3、将拌好的肉馅均匀抹在干豆腐上,从一头卷起,卷紧一点,卷到最后,在干豆腐的边缘抹上蛋黄,卷上。 4、均匀码好,放在蒸锅上中档蒸20分钟。 5、蒸好后切块装盘即可。