蒸花卷的面怎么和面

2024-10-28下载文档一键复制全文

用料:葱1根、干酵母3克、牛奶56克、白砂糖3克、低筋面粉100克。

做法:

1、香葱切末。

2、碗中放干酵母,牛奶,白砂糖,低筋面粉,搅拌成絮状,揉成面团,发酵十分钟。

3、案板上刷油,将面团对半切,擀成面片。

4、刷油,倒入葱末,摊匀,对叠,切段,两两叠起,压线,拉长卷一圈,捏紧接口,发酵一小时。

5、锅中隔水,大火蒸15分钟。

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