20分钟左右。主料：鸡一只、玉兰100克、黑木耳30克、姜丝10克、香菜20克、葱段20克、花椒5克、料酒25克、盐10克、香油10克。
1、姜丝备用，玉兰切片，香菜切段，葱段备用。
2、倒入鸡肉、姜丝、葱段、花椒、料酒、盐，抓匀，腌制30分钟。
3、放入黑木耳，倒入玉兰片，放入腌好的鸡。
4、放入锅内隔水，大火蒸20分钟左右。
5、洒上香油，放入香菜即可。
鸡是鸟纲鸡形目雉科动物，人类饲养最普遍的家禽。鸡的种类很多，主要有火鸡、乌鸡、野鸡等。各地所产的鸡，大小形色都不相同。家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年。鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当作主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。