油饼子怎么做 2024-11-01下载文档一键复制全文 1、准备配料:苜蓿、花椒粉、芝麻粉、盐用香油搅拌备用。发酵粉:将安琪酵母、少量小苏打和糖用温水稀释。 2、用发酵粉和面,揉成光滑面团,盖起来发酵2个小时左右。发酵蓬松的面团,再揉揉,切成适当大小的节子。 3、将节子擀成长条,擦上配料,乱成小卷。将小卷扭成麻花状、上下压成饼状。将面饼擀成0.5cm左右的厚度。锅烧热放入花生油,放入面饼,小火慢慢煎炸。 4、炸的时候,两手分别拿铲子个擀面棍把饼子向中间挤挤,两面金黄即可。