鳕鱼怎么做肉不柴 2024-10-10下载文档一键复制全文 1、主料:鳕鱼500克、鸡蛋1个、酱油1大勺、醋1大勺、糖10克、料酒1勺、葱姜蒜适量、盐4克、八角1个。 2、把鱼去膛去鳞洗净。 3、切成段,加入盐 料酒腌制10分钟。 4、鸡蛋打散,鱼段沾满蛋液。 5、下入油锅。 6、炸至金黄捞出。 7、锅中留底油,爆香葱姜蒜、八角。 8、加入酱油、醋、糖、料酒 9、下入炸好的鱼段。 10、加入开水没过鱼,烧开加盐,转小火烧至汤汁浓缩即可。