青炒芥菜做法窍门 2024-10-18下载文档一键复制全文 1、芥菜洗干净后,焯水2分钟,焯水时放少量盐,几滴油。 2、捞出冷水冲洗过凉后挤干多余水份。 3、芥菜切小段,蒜拍碎切末,辣椒面一勺备用。 4、热锅凉油,放猪油小火爆香蒜未。 5、大火倒入芥菜快速翻炒下。 6、放入辣椒面,盐,快速翻炒均匀。 7、清炒翠绿芥菜翻均匀后起锅装盘。