蒸五鲳鱼的做法窍门 2025-01-21下载文档一键复制全文 1、食材:鲳鱼,洋葱、胡椒、酒、葱、姜、花生油。 2、鲳鱼洗净,两面斜打花刀,深及鱼骨。 3、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒,放上葱片和姜片,腌制15分钟左右。 4、起蒸锅,大火上汽后,放入鲳鱼,加盖,保持大火蒸5分钟。 5、蒸鱼的时候准备葱丝,再切上几丝胡萝卜丝点缀。 6、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤,装盘。 7、浇上适量蒸鱼豉油。 8、撒上葱丝和胡萝卜丝。 9、小锅烧热适量花生油,这个要热一点儿,加热到油微微冒烟。 10、将热油浇在葱丝上,一定要听到“滋啦”的响声即可。