老北京杏仁豆腐的做法

　　1、把适量琼脂放入1个小锅中，倒入热水，待琼脂慢慢融化成液体。

　　2、把杏仁露倒进锅中煮沸，然后放温后。

　　3、慢慢倒入琼脂液，搅拌均匀。

　　4、然后，倒进事先准备好的容器，盖上保鲜模，放冰箱中冷藏2~3小时，凝固。

　　5、凝固后取出，脱模，改刀切成菱形块，放入碗中。

　　6、吃的时候，加入凉开水，桂花和蜂蜜。

　　7、非常冰凉爽滑，适合夏天但甜品食用。