新鲜鱼怎么处理干净 2024-10-09下载文档一键复制全文 1、用刀背敲打鱼头,使它晕死,或者用手扣住鱼头,从鱼尾处开始往上刮鱼鳞。 2、大面积刮干净之后,开始把鱼鳃下面等细微处侧着刮刀刮好。 3、用刀子从鱼嘴下面开始,一直划到尾部。注意不要划太深,以免划破鱼胆。 4、从鱼尾处拔掉内脏,一直往上掏干净,注意不要抠破鱼胆。 5、一只手抓住鱼头,一只手伸进鱼鳃处,抠出鱼鳃。 6、尽量扣除干净,是抠出的鱼鳃。 7、最后清水清洗干净,里外都要洗干净了。