一般一斤粽叶大约可以包4斤至5斤左右的糯米。一斤粽叶能包多少斤糯米主要取决于粽子的的大小及馅料的多少。粽叶品种繁多，一般以芦苇叶、箬叶为主，其它的还有桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。
芦苇叶、箬叶等粽叶含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加剂，气味芳香。
粽叶一般都是天然生长，无毒害、无污染，而且年年可采收。它不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制斗笠、工艺品等。
粽叶一般都是青青的，放置一段时间后，会逐渐变成黄绿色或者黄褐色。平时可以将粽叶泡在水中保存，或将其悬挂晾干，待食用时再放到水中浸泡复原。