如果想长期保存，吃不完的三文鱼应该放在冷冻室。如果想当天吃，吃不完的三文鱼可以放冷藏室。一般冷藏室的温度为-1℃～8℃，适合三文鱼可以短期存放，冷冻室的温度相对较低，适合三文鱼长期保存。
三文鱼，又叫大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域。
研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，富含EPA和DHA等生物活性物质。
三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是2种鳟鱼(三文鳟、金鳟)和4种鲑鱼(太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑)。