牛油果的核最好是熟吃，因为牛油果的核质地比较坚硬，如果直接生吃，不仅口感不好，而且还会有苦涩的味道，建议最好煮熟煮软后再食用，煮之前需要先用刀将果核外面的一层褐色薄衣去除。
牛油果核具有高抗氧化性，富含膳食纤维，其果肉含有丰富的蛋白质和脂肪等物质，食用后既可以补充人体需要的营养成分，还能让人有饱腹感。
煮牛油果核的时候先用大火煮沸，再转小火大概煮半小时左右便可以食用，也可以饮用牛油果核煮的水，里面同样含有营养物质。
牛油果核除了可以煮熟食用以外，还可以用来烤着吃，或者磨成粉加入到果汁、奶昔、酸奶等饮品中搅拌食用，口感更佳。