新鲜饺子要热水下锅，锅中可以加入少许食盐，以免饺子粘连;速冻饺子最好冷水下锅，饺子随着水温慢慢煮熟，煮熟的速度更快。饺子是中国传统面食，并且深受人民的喜爱，并且吃饺子是中国人春节特有的民俗传统。
饺子要冷水下锅还是热水?
饺子是我们日常生活中非常常见的一种食物，特别是我国北方地区，家家户户日常必备饺子。很多新手不知道下饺子应该冷水下锅还是热水下锅，一般刚刚包出来的饺子，直接热水下锅即可很快煮熟，非常方便。
如果家中的饺子是在超市中购买的速冻饺子或者包好冷冻起来的饺子，最好直接冷水下锅煮。冷水下锅时，饺子可以随着水温慢慢的煮熟，这样可以让饺子受热更均匀，并且可以更快的煮熟。
煮饺子的注意事项
煮饺子时，我们可以在锅中加入适量盐，加入盐之后可以避免饺子在粘连在一起;煮饺子的过程中可以在水沸后分三次加入冷水，使其沸腾三次，这样煮出来的饺子口感更好;煮饺子时可以轻轻的搅动，也可以避免饺子粘连。