咖啡的来源已不可考，但在传说中它最初产于非洲埃塞俄比亚西南部地区，是一位牧羊人发现羊在吃了某种植物后变得非常兴奋才发现了咖啡。最初人们是将咖啡和其他东西混合制成丸子食用，直到十一世纪左右人们才开始饮用咖啡。
实际上咖啡的来源已不可考，没有明确的资料证明它是在哪由谁发明的，不过有一种传说讲的是咖啡最初是生产于非洲埃塞俄比亚西南部地区，有一位牧羊人发现了它。
在这个传说中，这位牧羊人发现自己的羊在吃了某一种植物之后就变得非常的兴奋，而他为了找到让自己的羊变的兴奋的东西，才第一个发现了咖啡。
不过相传咖啡最初并没有被人们加工成饮料饮用，而是被人们磨碎和其他东西混合在一起制成丸子当做食物。直到十一世纪左右，人们才开始煮咖啡饮用。