烤饼干里面会不熟可能是因为烤饼干时给烤箱设置的温度太高了，导致饼干表面很快被烤熟、烤焦，里面就不易熟了。也有可能是因为饼干太厚了，导致饼干中心部位热力不易进入。
我们在烤饼干的时候有很多因素都会导致饼干的失败，而饼干失败的状况也各不相同，有的是饼干烤焦了，有的是饼干膨胀起来了，有的是饼干表层是熟的中心却是生的或是湿的。
烤饼干的时候如果出现饼干表面熟了中心却还没有熟的情况的话，有可能是因为烤饼干时给烤箱设置的温度太高了。导致饼干表面很快被烤熟、烤焦，这样饼干里面就不易熟了。
也有可能是饼干太厚了，烤饼干的时候饼干的厚度也是比较重要的，太薄的饼干容易烤焦，而太厚的饼干中心热力不易进入，也会出现表面烤熟了中间不熟的情况。