1、准备野猪肉500克，茶树菇100克，姜50克，葱2根，料酒8茶匙，红烧酱油6茶匙，胡椒粉2茶匙，十三香1茶匙，冰糖4茶匙，盐二分之一茶匙，干海椒10颗，花椒20粒；
2、将野猪肉放入合适的容器中，放姜，葱，料酒，加水浸泡一夜；
3、干茶树菇用温热水浸泡约2小时；
4、猪肉用凉水冲洗干净后把肉剁成块；
5、冷水下锅，放姜，葱，料酒淖水；
6、大火烧开，冲煮2至3分钟倒出，冲洗后放入热油锅放姜，葱爆炒；
7、待肉约干后，加红烧酱油，胡椒粉，十三香，冰糖和淹过肉的水；
8、烧约10分钟，放干海椒，花椒拌匀后倒入高压锅；
9、20分锅泄压后倒出，淘洗干净，与切成段的茶树菇同烧；
10、烧至吐油状，调咸淡后起锅即可。