苦瓜丁炒小鱼干的家常做法

　　主料：苦瓜三百克，小鱼干一百五十克。

　　辅料：油适量，盐二十克，生抽两小匙，料酒两小匙，卤汁适量，豆瓣酱五克，姜五克，蒜头五克，辣椒适量。

　　做法：

　　1、小鱼干洗净备用；

　　2、苦瓜去瓢切丁，辣椒切细，洋葱切丁；

　　3、姜切丝，蒜头切碎，姜切丝，红椒切丁，葱切细；

　　4、热油炒香姜蒜，葱头粒；

　　5、倒入鱼干炒香；

　　6、加入苦瓜一起翻炒；

　　7、加入红椒丁，适量的卤汁，豆瓣酱，生抽，料酒，盐炒匀；

　　8、加入青辣椒，洋葱丁一起炒至香味出来，最后撕上葱花即可。