主料：面条、西红柿、鸡蛋。
辅料：葱、盐、清水、料酒。
步骤如下：
1、西红柿洗净切块，鸡蛋打散倒入碗中，加入料酒和少量清水，葱洗净，切葱花备用；
2、锅内倒入清水，加入少量盐，放入面条，煮至面条熟透即可；
3、把煮好的面条捞出，过几遍冷水；
4、另起锅，把锅烧热，加食用油，油7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，炒至7分熟倒出；
5、锅内倒入西红柿，中火慢炒出汁；
6、加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里；
7、加入少量盐，翻炒几下，关火；
8、面条沥干水分，盛入碗里，炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上面，撒上葱花，即可。