碱性食物可以中和酸性物质；
1、属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕹菜、番茄、西葫芦、葫芦瓜、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带、石斛、芦根、猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠等；
2、属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、茄子、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜、菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果等；
3、属于平性的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、白菜、猴头、银耳、番薯（红薯）、马铃薯、黄精、天麻、党参、茯苓、甘草、葡萄、山楂、石榴、木瓜、槟榔、桃子、柠檬、樱桃等；
4、属于温性的碱性食物有：昆布、山药、韭菜、芫荽、甜椒、何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、杜仲、白术等；
5、属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒、肉桂、荔枝、橘子、龙眼等。