新疆夜市爆炒虾尾的做法

　　新疆夜市爆炒虾尾的做法如下：

　　主料：龙虾尾

　　辅料：葱、姜、蒜干、辣椒豆、瓣酱火、锅底料、麻椒、桂皮、香叶、草果、白糖、油、盐

　　步骤：

　　1、虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。

　　2、撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。

　　3、葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒。

　　4、煸炒出香味后，加入干辣椒。

　　5、倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。

　　6、倒入开水，加入适量的桂皮、香叶、草果、白糖、大火烧开，收汁。

　　7、爆炒虾尾出锅。