杭州是浙江省的省会，是长江三角洲中心城市之一，是华夏文明的发祥地。杭州的一年四季总能给你不一样的体验，而杭州菜具有选料讲究、烹饪独到、注重本味和制作精致这四大特色，那么，你知道杭州有什么名菜？下面作文档小编就给各位介绍下杭州十大名菜排行榜，快来了解一下吧。
杭州十大名菜排行榜
1、西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州的传统名菜，[bai]它一般选用西湖饿上两天的草鱼，肉质会紧实一些，在鱼背上划几刀，用醋、糖等调料烧制而成。成品颜色金红、醋香浓郁、鱼肉细嫩、口感酸甜，老少皆宜。
2、宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹是南宋时期流传下来的传统名菜，以鳜鱼为原料，切成丝状，加入多种调料炖制而成。汤汁浓郁，鱼肉鲜美。
3、龙井虾仁
龙井虾仁选用鲜嫩的河虾，配以龙井茶的茶叶水，加上调料炒制而成。口感鲜美，茶香四溢。
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