小龙虾的头部里面比较容易聚集细菌和寄生虫，其次就是小龙虾的肠道，所以我们要在制作小龙虾时把虾线都清理掉。最后，小龙虾的虾黄也是比较容易被污染的。
麻辣小龙虾这道菜十个人里面至少有九个都是喜欢吃的，但是我们也都知道小龙虾体内是会有寄生虫的，如果处理不好就吃进肚里的话对我们是非常不好的。
要避免吃进寄生虫除了在制作小龙虾时按照规范来，我们也要知道小龙虾身上哪些地方有寄生虫。首先就是虾头，小龙虾的头部是非常容易聚集细菌和寄生虫的地方。
其次就是虾线，我们在处理小龙虾时都会将小龙虾的虾线清理掉，就是因为虾线里会有很多不干净的东西。除此之外小龙虾的虾黄也是非常容易被污染的。