柴鱼怎么做才嫩 2024-10-10下载文档一键复制全文 1、首先将柴鱼清洗干净剁成块,豆腐切成块,准备好的葱姜蒜等也切好准备。 2、点火,倒入少量的油,将切好的姜片放进去翻炒两下。 3、然后将事先剁好的鱼块倒入锅中翻炒,放入少量的食盐,让鱼入味。 4、翻炒至鱼7成熟后加入开水,水位过鱼身为宜。中火慢炖20分钟左右。 5、待鱼汤变白之后将实现准备好的豆腐块放入锅中,继续煮3-5分钟。期间放入少许食盐。 6、锅开了之后先尝一下味道,如果清淡可在加入少许食盐,再撒上事先准备好的葱和辣椒增色,然后就可以盛出。 7、鲜美肉嫩可口的鱼汤就做好了。