羊杂汤放什么调料好吃

2024-10-19下载文档一键复制全文

  羊杂汤配料:牛肚 100克、牛肺 100克、牛肠50g、牛心50g、牛杂200g。

  做法:

  1、将牛杂、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别清洗洗净,备用;

  2、将葱洗净切成葱花,香菜洗净,切成小段,豆瓣酱用刀剁成蓉;姜洗净,切成末,备用;

  3、锅内加入清水煮沸,放两片姜,将牛杂、牛肠、牛肚、牛心、牛肺放入沸水锅氽去异味,捞出晾凉,再用刀切成片;

  4、炒锅置火上,放入油烧至三成热时,下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香,加鲜牛骨头汤,放入牛杂烧开;

  5、倒在沙锅内加盖炖40分钟,加入胡椒粉和鸡精调味,再撒上葱花、香菜段即可。

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