麻辣酱的做法是什么 2024-10-18下载文档一键复制全文 1、朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。 2、将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥;蒜头及红葱头分别切末备用。 3、起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后,将作法2的所有材料入锅中以小火爆香。 4、加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。