开刃与不开刃的区别 2024-10-26下载文档一键复制全文 开刃的刀具刃口锋利,适合切削。不开刃的刀具刃口相对比较钝,适合劈砍。用来收藏的刀剑也都是不开刃的,开刃会使刀剑表面氧化,不利于收藏。斧头一般也是不开刃的。 刀在烧煅的时候,表面会氧化,因为含碳量高,所以会变脆。 开刃就是在刀口的地方把这些磨去,让钢部份露出来。 开刃方法有手工开刃和机器开刃,相比来说手工开刃的刀更锋利。