烧鱼的正宗做法大全窍门 2024-10-11下载文档一键复制全文 1、将鱼收拾干净,洗净后,在鱼身斜切几个切口,不要切断。 2、在鱼身上加入盐、料酒抹匀,静置20分钟去腥备用。 3、锅中放油烧至五成热,将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用。 4、锅中留少许油,保持油温,爆香葱段、姜片、蒜末炒香后,放入鱼。 5、加入清水、八角,加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝,大火煮开。 6、待浓汤宝融化后,会令汤汁变得层层拉丝,醇厚美味。继续大火,直至汤汁收干,即可盛出。