炒鸡怎么做 2024-10-18下载文档一键复制全文 1、食材准备:鸡1只、蚝油5克、葱、姜、蒜、辣椒、八角各2克。 2、把鸡肉切块。 3、鸡块冷水下锅。 4、焯水捞出。 5、起锅烧油,放入八角。 6、加入葱段、姜片、蒜片。 7、加入辣椒段。 8、下入鸡块,翻炒。 9、放入适量的生抽、料酒、老抽。 10倒入适量水,放入盐、味精、鸡精,加入花椒粉。 11、搅拌均匀,炒至鸡块软烂,即可出锅。