蒸饺皮怎样做又软又劲道不烂 2024-10-09下载文档一键复制全文 蒸饺皮又软又劲道不烂的做法如下: 1、面粉选择高筋饺子粉; 2、要用冷水和面,和面时加一些盐,会使面有劲道; 3、和好面后,静置半小时,然后再充分揉一下,可以减少面团里的小疙瘩,煮的饺子就变软了; 4、和面时,面要和的略硬一点,和好的面放在盘里密封15分钟,使面团发酵,饺皮会变得软。